蒟蒻とささがきゴボウの炒り煮
春小町 @cook_40035234
蒟蒻にピーラーでささがきにしたゴボウがふんわり絡んで味わい深いお総菜です。お弁当にも♪
このレシピの生い立ち
知り合い宅でお茶うけに出されたお総菜が美味しかったので私流に再現してみました
アプリでひらく作り方
- 1
牛蒡はピーラーでささがきにして水にサッと通して灰汁をぬく。
- 2
こんにゃくは湯通しして細長く棒状に切る。つきコンを使ってもいいです。
- 3
鍋にこんにゃくを入れて空入りする。水分が飛んだら、鷹の爪、ごま油を入れて炒める。
- 4
３に牛蒡を入れよく炒める。酒を入れる。
- 5
砂糖を入れ全体になじませてから他の調味料を入れて更に炒める。
コツ・ポイント
ピーラーでささがきにすると蒟蒻にふんわり絡んで美味しいです。
調味料は酒、砂糖を先に入れてください。
牛蒡は細めのもの1本で100ｇ
蒟蒻は中くらいの1枚で200ｇ
牛蒡は水にさらしすぎないように。
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