鰤とエリンギのXO醤炒め。

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abichi
abichi @cook_40051168

鰤に旨みタップリのＸＯ醤を使い、エリンギや野菜と一緒に炒め合わせました☆鰤の他に鯖や鶏肉等を使っても♬
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ご飯のすすむおかずをと^^

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材料

3人分
  1. 鰤の切り身（2切れ） 180g程
  2. エリンギ 1パック
  3. アスパラ 3本
  4. パプリカ 半分
  5. 片栗粉 適量
  6. サラダ油 適量
  7. 鰤の下味
  8. 塩 小さじ1/2
  9. 胡椒 適量
  10. 酒 小さじ2
  11. 合わせ調味料
  12. XO醤 大さじ1
  13. ハチミツ 小さじ1
  14. オイスターソース 小さじ1
  15. 酒 大さじ1
  16. 彩りに（あれば）
  17. かぼちゃ 適宜

作り方

  1. 1

    鰤は一口大程に切って下味の調味料をもみ込みます。(15分程）

  2. 2

    エリンギ、アスパラ、パプリカは食べやすい大きさに切り、油通しします。（彩りのかぼちゃもあれば素揚げしておきます。）

  3. 3

    野菜を油通しした後、下味をつけた鰤に片栗粉をまぶして油で揚げます。

  4. 4

    合わせ調味料の分量をボウルに加えて用意しておきます。

  5. 5

    フライパンにサラダ油を少量ひき、強火で具材を炒め合わせます。

  6. 6

    先程の合わせた調味料を加えます。

  7. 7

    火を止め、余熱で調味料を全体に絡めたら出来あがり☆

  8. 8

    素揚げしたかぼちゃをお好みで添えて♬

コツ・ポイント

●ＸＯ醤は使うメーカーによって若干異なりますので調味料の分量は味をみながらどうぞ。（気にするほどではないと思いますが^^）

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レシピ作者

abichi
abichi @cook_40051168
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時間をみつけては気ままに料理を作っている男性です。　食べることが大好きで好き嫌いがないのが唯一の自慢ヽ(▽⌒*)お時間のある時に少しでも覗いて頂けたら嬉しいです☆
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