豚ひき肉と大根のとろみ餡掛け豆腐

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となりのトットロ
となりのトットロ @cook_40076780

少しだけ余った大根と豚ひき肉の消費にも☆レンジを使って時短料理♩
このレシピの生い立ち
大根料理を作った後に少し余った大根と、やっぱり少し余ってた豚ひき肉を使いたくて(*^^*)

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材料

2人分（餡は多め。3人分位かも）
  1. 絹豆腐（150gパックのもの） 2つ
  2. 豚ひき肉 100g
  3. 大根 1/4本
  4. しめじ 1/2パック
  5. しょうが（チューブでもok） ひとかけ（チューブで2センチ位）
  6. 塩 小さじ1/4
  7. 酒 大さじ1
  8. ☆みりん 大さじ1
  9. ☆はちみつ 小さじ1/2
  10. 醤油 大さじ1
  11. いろどり用の葉物（水菜、三つ葉等） 少々
  12. 水 100cc
  13. 水溶き片栗粉 片栗粉大さじ1/2に対して水大さじ2

作り方

  1. 1

    大根は皮を剥いて小さめのサイコロ状に切る。しょうがはをみじん切りにする。しめじは石づきを落として小房に分けておく。

  2. 2

    大根を耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをし、600wのレンジで3分間加熱する。

  3. 3

    フライパンを熱し、油は引かずに豚ひき肉を炒め、塩とお酒を加える。※鉄製フライパンの場合は油を引いて下さい。

  4. 4

    ひき肉の色が変わったら、大根、しめじを加えて炒める。しめじがしんなりしてきたら水と☆の調味料と醤油大さじ1/2を加える。

  5. 5

    煮込んでいる間に水溶き片栗粉の準備。煮汁が半分程になったら醤油1/2と水溶き片栗粉を加え、とろみが出たら餡の完成！

  6. 6

    耐熱容器に絹豆腐を乗せ、ふんわりとラップをかけたら600wのレンジで30秒〜50秒加熱。※様子を見ながら調整して下さい。

  7. 7

    温かい豆腐の上に餡をかけ、いろどり用の葉物を添えたら出来上がり☆

  8. 8

    お豆腐に対して餡が多めにできるので、残った餡はご飯にかけたり、レタス等の野菜にかけても♩

コツ・ポイント

豆腐の加熱時間は様子を見ながら温めて下さい。私は最初に30秒加熱して、それから20秒追加で加熱しました。醤油は2回に分けて入れ、醤油の風味が飛びすぎないようにしています。

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レシピ作者

となりのトットロ
となりのトットロ @cook_40076780
に公開
簡単で美味しい♩そんなレシピをこれから沢山増やせたらなと思ってます(o^^o)皆様のレシピいつも本当に勉強になります！お陰様で自分のレシピ数も増え、いくつか話題入りもさせてきました。つくれぽを下さる皆様、ありがとうございます！いつも嬉しくコメント拝見しています♡
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