【作り置き】きのこの和風マリネ

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大熊猫さん's cooksnap of when they made 【作り置き】きのこの和風マリネ.
料理家MIYUKI
料理家MIYUKI @cook_40141995
東京

お好みのきのこ２〜４種類を炒めて、味付けするだけの簡単つくりおき♪冷蔵保存４〜５日/冷凍保存１ヶ月。 １分動画も見てね♪
このレシピの生い立ち
きのこはミネラル食物繊維などが豊富で、とってもヘルシー！常備しておけば、おかずの１品に出せるのも嬉しいですよね。
わかりやすい１分動画はこちらから。https://www.youtube.com/watch?v=vnf36Ho0Gbc

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材料

4人分
  1. お好みのキノコ類 500g(4～5P)
  2. サラダ油orごま油 大さじ２
  3. A 醤油・みりん・酢 各大さじ2
  4. A 鶏ガラスープの素 小さじ1

作り方

  1. 1

    【下準備】お好みのキノコ類は食べやすい小さめの大きさにカットする。（きのこは洗わなくてOKだよ♪）

  2. 2

    【下準備】しめじは石づきを取り小房にほぐし、舞茸は小房にほぐす。エリンギは他のきのこと同等の大きさにカットする。

  3. 3

    フライパンにサラダ油orごま油を引き、きのこを入れて強火で炒める。

  4. 4

    （焼き目がつくよう、最初は触らず!焼き目がついたらひっくりかえすような感じで。この焼き目が美味しさのポイントです）

  5. 5

    きのこがしんなりしたら、Aを加えさっと炒め合わせる。

  6. 6

    炒めすぎると水分が飛びすぎて味が濃くなるので、味見をしてちょうど良い濃さで調整して火を止めてね。

  7. 7

    お好みでブラックペッパーをふっても◎
    "作り置き"や"きのこ"で人気ランキング１位、ありがとうございます！

  8. 8

    皆様のつくれぽ、いつもにやにや嬉しく見てます♡美味しいという言葉が励みになっています、ありがとうございます✨

コツ・ポイント

触らず焼き目をつけて香ばしく♪
私のおすすめはしいたけ、舞茸、エリンギ、シメジ。きのこは洗うと旨味も落ちるので、洗う必要はありません＾＾

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レシピ作者

料理家MIYUKI
料理家MIYUKI @cook_40141995
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東京
東京都内（品川区武蔵小山）でプライベートのマンツーマン料理教室"レミュー"を主宰。サイトはこちら→https://www.miyumiyukitchen.com/外国人観光客に対しても英語で和食を教える料理教室を主宰。働く女性でも"気持ち華やぐ食卓を"をコンセプトに、忙しい女性に向けて簡単・手軽な料理を提案。【資格】唎酒師 / 野菜ジュニアソムリエ / 豆腐マイスター
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