<覚書>さんまのつみれスープ
小骨ごとフードプロセッサーにかけます。
寒い朝に。
このレシピの生い立ち
さんまの安売り。夜作って、次の日の朝食に。
作り方
- 1
野菜(キャベツ、大根、玉ねぎ)を食べやすい大きさに切る。
- 2
鍋に水、コンソメの素、①の野菜を入れ煮込む。
- 3
さんまの頭、ヒレ、内臓、骨、皮などを処理し洗う。ハサミを使うと簡単です。
- 4
フードプロセッサーに塩コショウ、生姜、さんま、玉子いれ、サンマの骨が細かくする。
- 5
②のスープを煮立たせ、④のさんまをスプーンで形を整えていれる。
- 6
7分煮込み、野菜が柔らかくなっているか確認する。
コツ・ポイント
生姜の皮はむいていませんが気になりませんでした。
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