うずら玉子の柚子胡椒醤油漬け 簡単旨い♡

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いっちゃんレシピ♪
いっちゃんレシピ♪ @cook_40095370

おつまみにも、お弁当のおかずにも！
簡単で美味しいです♡
このレシピの生い立ち
うずら卵が使い切れないときに、おつまみ用で考えました！

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材料

  1. うずら卵 10個
  2. 塩(茹で用) 小匙1
  3. ※柚子胡椒 小匙1
  4. ※醤油 大匙1
  5. ※みりん 大匙1
  6. ※酒 大匙1
  7. ※だしの素 ひとつまみ

作り方

  1. 1

    ※印の調味料をひと煮立ちさせておく

  2. 2

    うずらの卵に水をひたひたになるぐらい入れて、塩を入れる。
    中強火で沸騰したら、中火で３分茹でる
    ※時々混ぜて下さい。

  3. 3

    茹でれたら、流水でよく冷やして下さい

  4. 4

    水を捨てて、鍋を振って殻を割って下さい

  5. 5

    再び、水を入れて、水の中で殻を剥けば、つるんと剥けます

  6. 6

    ジップロック等の袋に①の調味料と、うずら玉子を入れる。
    鍋に水を入れて、その中に袋を少しずつ入れて、出来る限り脱気する

  7. 7

    脱気出来た状態。
    この状態で冷蔵庫で一晩漬け込んだら出来上がり
    ※時々、混ぜると色ムラがありません

  8. 8

    お皿に盛付けてお召し上がり下さい

  9. 9

    うずらの卵の人気検索で2位になりました(2016/11/17現在)
    ありがとうございます(^_-)

コツ・ポイント

４、５日は持つので、まとめて作っておかないと、美味し過ぎて、すぐになくなってしまいます！

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いっちゃんレシピ♪
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自分で作って美味しかったレシピを忘れないようにアップしています。なるべく手作りで真面目に、ダシも出来る限り自分でとって、酒も味醂も本物を使って、タレ類を使わず、基礎調味料を使って料理しています。クックパッドごはん部だよりに、私のレシピがいっぱい紹介されました。超嬉しいです♡https://cookpad-gohanbu.cookpad-blog.jp/articles/151619
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