つやもち♡鶏ごぼうの炊き込みご飯♡

おりぼぶ's cooksnap of when they made つやもち♡鶏ごぼうの炊き込みご飯♡.
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きゅうせいごてん's cooksnap of when they made つやもち♡鶏ごぼうの炊き込みご飯♡.
kanyann
kanyann @cook_40124478

ごぼうの香りが食欲をそそります！もち米を入れておこわ風にしましたが、なければ白米のみでオッケーです！
このレシピの生い立ち
炊き込み御飯だーいすき♡ごぼうがたくさんあって、いつもきんぴらばかりだったので、考案しました。
鶏ごぼうだけだと色味が寂しいので人参で鮮やかに！
お弁当にも持っていけるし、おにぎりにして冷凍もできるのでいつもたくさん作ります！

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材料

  1. お米 ３合
  2. もち米 １合なければ白米で
  3. 鶏もも肉 １００g
  4. ごぼう ２０センチ
  5. 人参 1/3本
  6. 油揚げ 1.5枚
  7. 生姜 １片
  8. ごぼうと鶏ももの調味料＞
  9. ⭐︎酒 大さじ３
  10. ⭐︎醤油 大さじ1.5
  11. ⭐︎砂糖 大さじ１
  12. ごま油 大さじ１/2
  13. ＜炊き込みの調味料＞
  14. ★和風だし 大さじ１
  15. ★水 3合分より少なめに
  16. ★醤油 大さじ１
  17. ★みりん 小さじ２
  18. ★酒 大さじ１

作り方

  1. 1

    お米ともち米をといでザルに上げていく。もち米がなければ白米でオッケーです！

  2. 2

    油揚げはあぶらを引かず焦げ目がつくようにフライパンで焼いて縦半分、５ミリ幅くらいに切る。

  3. 3

    生姜は細切りに。

  4. 4

    人参も細切りに。

  5. 5

    ごぼうはささがきに、鶏ももは２センチ角くらいに切る。

  6. 6

    小鍋にごま油をひき、中火で生姜を炒め香りが出たら、鶏肉を炒める。油がなじんだらごぼうを加え油が馴染むまで炒める。

  7. 7

    ⭐︎を順番に入れて炒め煮する。
    汁気が少しだけ残っている状態で火を止める。

  8. 8

    １を炊飯器に入れ水を４合分より少なめに入れ、★を入れて４合目盛りより少しだけ少なめに調整する。（５が汁気があるため）

  9. 9

    ６に２、３、５を入れる。混ぜないでね！

  10. 10

    炊飯器の炊き込みモードがあれば合わせて炊く。
    なければ普通で大丈夫です！

  11. 11

    器に盛って出来上がり！
    もち米を入れるとつやつやもちもちで美味しいです！

コツ・ポイント

下準備をしっかりすることをお勧めします！
①油揚げは焼くことで香ばしく旨味が出ます。
②ごぼうと鶏ももを炒め煮することで旨味を閉じ込め、しかも味がしっかりします！ごま油もポイント。和風出汁は塩分が多い場合は気をつけて！塩分は調整してね。

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レシピ作者

kanyann
kanyann @cook_40124478
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