筋トレ後に！ 砂肝のザーサイ和え

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たじはに食堂
たじはに食堂 @cook_40091408

砂肝にはたんぱく質を筋肉に変換するEAAが豊富に含まれています。これを作った後に筋トレしたら食べごろです。
このレシピの生い立ち
昔使っていた料理本のレシピを我が家流にしてみました。何年も作っている我が家の定番レシピです。ビールがすすみます！
でも筋トレ後はお酒は控えめに・・・

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材料

４人分
  1. 砂肝 250g
  2. キュウリ 大2本
  3. ザーサイ（瓶） 1/2
  4. 牛乳 50ccくらい
  5. お酒 大さじ１
  6. 長ネギ（青い部分） 1本分
  7. 生姜 1かけ分
  8. 合わせ調味料
  9. 　ポン酢しょうゆ 大さじ２
  10. 　砂糖 大さじ１／２
  11. 　ごま油 小さじ1
  12. 　（お好みでラー油） 少々

作り方

  1. 1

    砂肝表面の白い皮をそぎ切りし、かたまりを半分に切り、牛乳にしばらく浸します

  2. 2

    沸騰したお湯に酒・長ネギ・皮ごとスライスした生姜を入れて、砂肝をさっとゆで、冷水にとります

  3. 3

    キュウリの頭を少し切り、麺棒などでたたきます。ヒビが全体的に入ったら、3cm程度に切ります

  4. 4

    ザーサイは千切りに

  5. 5

    合わせ調味料にキュウリ・砂肝・ザーサイを混ぜ合わせ冷蔵庫へ
    30分以上おくと味が染みて美味しくなりますよ

コツ・ポイント

砂肝は斜めに切り込みを入れて半分に切ると火の通りが早く安心です。
辛いのがお好きな方は合わせ酢にラー油をちょっと足すと美味しいですよ☆

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たじはに食堂
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に公開
2013年に野菜ソムリエになりました。これからは野菜を使った料理を中心にアップします！
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