切り干し大根の煮物　

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クックB7FI7O☆
クックB7FI7O☆ @cook_40132436

砂糖少なめですが、はじめに砂糖と戻し汁で、煮含めるため、しっかり甘味を、感じられます。
このレシピの生い立ち
旦那の好きな、煮干しの香りを加えました。

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材料

  1. 切り干し大根 30g
  2. 油揚げ 1枚
  3. にんじん 60g
  4. サラダ油 小さじ1
  5. ☆切り干し大根の戻し汁 300cc
  6. ☆砂糖 小さじ1
  7. ★だしの素 小さじ
  8. ★酒 小さじ1
  9. ★みりん 小さじ1
  10. ★しょうゆ 大さじ1
  11. 煮干し粉末(あれば) 小さじ2

作り方

  1. 1

    切り干し大根を水で戻して、水を絞り、適当な長さに切る

  2. 2

    にんじんは細切りに
    油揚げはお湯をかけて、油抜きし水気をとって、細切りにする

  3. 3

    鍋に、サラダ油と1と2をいれ、全体的に油をからめるように、炒める

  4. 4

    3に☆を入れて、弱火で5分位煮込む

  5. 5

    火を止めて少し煮含める

  6. 6

    5に★を加え、再び弱火にかけ、水気が少なくなるまで、煮含める

  7. 7

    あれば、煮干しの粉末を加えて火をとめる

コツ・ポイント

個人的には、甘いものが苦手ですが、甘味が、あったほうが、味が整いますよね。　
少なめの砂糖でも、甘味をしっかりと、感じられます。

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レシピ作者

クックB7FI7O☆
クックB7FI7O☆ @cook_40132436
に公開
田舎生まれで、野菜大好き、好き嫌いなしです。昔ながらの料理が好きです。旦那は、山菜は好きですがそれ以外の野菜は苦手で、なかなか食べてくれません。旦那の好きな物と、組み合わせて、少しでも食べてもらえるように、つとめています。一緒に食事とることがあまり出来ないので、なかなか青物を買えません。日持ちする野菜、水煮、乾物を多く活用しています。
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