ウチの定番・冷やし中華のスープ。
∴ｎｉｃｏ @cook_40039512
水から作る方法、茹で豚を作った後のスープで作る方法。レモンの香りでさわやかです。覚書。
このレシピの生い立ち
昔からこんな風に作ってます。
アプリでひらく作り方
- 1
ID:18242979の茹で汁を煮たてゴマ油以外の調味料を加えて煮たて、ごま油を加える。火を止めてレモンを加えて冷ます。
- 2
すぐに食べない時は１回分ごとに冷凍保存すると便利です。
お酢の一部をレモン汁に置き換えても爽やかに仕上がります。 - 3
※作り方その２（水から作る場合）：水に長ねぎと生姜と日本酒を入れて沸騰させ豚小間を入れしっかりアクと脂を取りながら煮る。
- 4
長ねぎが柔らかくなり、豚のダシが出てきたら調味料を加え、レモンを加えて冷ます。豚小間はそのまま冷やし中華の具にします。
コツ・ポイント
具材や麺と合わせることを考え、酸味・甘み・醤油はしっかり目に。
砂糖の甘みは最終お好みで調整して下さい。
冷やし中華以外にも応用可能なスープ的タレ。
my blog★http://tmnr14.blog17.fc2.com/
リアクション
似たレシピ
茹で鶏スープも使ってウマウマ冷やし中華
具の茹で鶏を作った旨味たっぷりのスープをタレに使って、止まらなくなるウマさです！
スープたっぷり♥つゆだく冷し中華
夏の定番♥冷し中華をたっぷりのスープで頂きましょう(ﾟ∀ﾟ)
スープたっぷり冷やし中華
スープたっぷりで、冷やし中華というよりは冷やしラーメン。冷たいスープたっぷりでいただくのもおいしいです。
maki07 
自家製スープで、冷やし中華。
やさしい酢・・当たったのでやさしいスープを作ってみました。
ちっひーろー 
冷やし中華〜 甘さ控えめ自家製たれスープ
手作りタレスープは甘さを控え飲み干したくなる塩加減と旨味が好みです。麺は茹で冷やし直ぐ味付けします。具多く麺見えず（笑）
★手作りスープで冷やし中華★
スープは手作りが美味しい(´･ε･｀)これぞ酸味と甘味の黄金比！笑★
自家製スープで冷やし中華♪
夏の風物詩･･･ですね。
無添加◎簡単 基本の冷やし中華のスープ
料理のベースは日本スープの丸鶏スープストック（丸どりだしデラックス）。添加物を一切使わない自然の美味しさを味わえます。
冷やし中華のスープ辛口
生姜が効いてるのでちょい辛さっぱり味です。
時短☆簡単 基本の冷やし中華のスープ
丸鶏を１０時間以上炊いて作ったスープストックで時短。コラーゲンとうま味がたっぷりで和洋中どんな料理も手早く仕上げます。
美肌☆簡単 基本の冷やし中華のスープ
コラーゲン1,950mgでプルプルお肌に！丸鶏スープの栄養と旨みがたっぷりです！！
冷やし中華アボカドスープ
クリーミーな冷たいスープでアボカドのビタミンCをたっぷりとって、熱い夏を乗り切りましょう！
自家製スープたっぷりの冷やし中華そうめん
和辛子が決めてのスープたっぷり冷やし中華そうめん。中華そば、うどん、スパゲッティ、冷や麦。麺ならなんでも OK です。
手作りスープで夏の冷やし中華
市販のタレだと物足りない方に、手作りでたっぷり酸っぱいスープを。夏の野菜をたくさん入れて、青じそをのせて。
スープたっぷり冷やし中華
つゆだく、具だくさんの冷やし中華ですこれだけで結構満足、お腹いっぱいです
冷やし中華の具の残りでスープ☆
細切り野菜で小さい子にも食べやすい！
ToccoWat 
＊冷し中華のスープde玉ねぎツナサラダ＊
冷し中華スープの再利用＊第二弾✿た～っぷり玉ねぎが食べられるサラダ♬♪ちょっとしたコツで嫌な辛みが取れるんです！
スパゲッティで自家製スープの冷し中華
重曹を加えて茹でれば中華麺風に変身。簡単に作れちゃう冷やし中華のたれ。トッピングは自由。そうめんや冷や麦でもOK。
手作りスープで秋にも冷やし中華
お店に冷やし中華がなくても黒酢とポン酢で美味しく。秋らしく薬味を効かせて。
冷し中華スープで作る南蛮漬け
からりと揚げた魚を南蛮酢にしみこませた一品。冷し中華スープ製品 オンラインショップはコチラ180ml：https://www.amibrand.online/view/item/000000000007?category_page_id=home_hiyashichuka360ml：https://www.amibrand.online/view/item/000000000009?category_page_id=home_hiyashichuka
＊冷し中華のスープdeしめじの焼き浸し＊
中途半端に冷やし中華のスープ余ってませんか？チョイと手を加えて焼き浸しに大変身♬もう一品！って時にも役立ちますよ❤
絶品 お店超え 透明スープの冷やし中華
本格的で美味しい冷やし中華のレシピです。コンビニ冷やし中華も美味しいけど、それを上回る美味しさをお約束します。
酸味の効いたスープで味わう！本格冷し中華
冷し中華がクセになりそうな「きねうち麺」独特の麺ゴシと食感は、どんな具材にあわせても美味しいです！
うちのつけ麺♪魚介とんこつ風スープ
我が家の定番！”魚介とんこつスープ”風のつけ麺です。焼き豚を作ったときにどうぞ。
餃子用スープ☆
餃子を作る時に一緒に作るスープです。作った餃子を入れてスープ餃子にしてもおいしいです。
スペアリブの残り汁でラーメンスープ
スペアリブ作った後の汁を使ってラーメンのスープ作れたよ
簡単！わかめスープ♪
５分でできる、わかめスープ。 書くほどのものではないけど、覚書として・・
ぷっくりｔｍｋ 
牛すじで!朝日グリルオックステールスープ
ハワイの名物「朝日グリルのオックステールスープ」。安価な牛すじを使って、オックステール風のスープになります！
農家のキッチン 
ふわふわたまごと檸檬のスープ
檸檬の酸味って、スープにとても合うのですね!食欲のないときも、美味しく飲めるお助けスープです＊
冷しゃぶの茹で汁で☆ポン酢スープ
冷しゃぶを茹で汁の豚エキスを再利用したスープです♪ポン酢を使ったコクサッパリスープです(^-^)
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18223201
