茹で鶏スープも使ってウマウマ冷やし中華
居酒屋英二 @izakeiji
具の茹で鶏を作った旨味たっぷりのスープをタレに使って、止まらなくなるウマさです！
このレシピの生い立ち
冷やし中華の具に茹で鶏を、と思って作ったらスープも美味しそうだったのでタレに使いました
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に◎を煮立てる。鶏ももに強めの塩胡椒をしてアクを取りながら蓋をして10分程煮てそのまま冷ます（前日にやっておいても）
- 2
タレの材料★を混ぜ（砂糖の溶け残りがないように）、冷蔵庫で冷やしておく
- 3
タマゴは薄焼きにして千切り。キュウリも千切り。ワカメは食べやすく刻む。トマトは薄切り。鶏ももも薄切り。
- 4
麺を茹でて冷水で洗い、水気を切って皿に盛る。具をのせ、タレをかけて、好みで胡麻を振り、カラシを添える
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