【農家のレシピ】栗きんとん

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FarmersK
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おせち料理に欠かせない栗きんとん。
お正月以外にもお茶菓子として作っています。

このレシピの生い立ち
おせち料理には欠かせない栗きんとん。栗の甘露煮の甘いシロップも使って作ります。

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材料

  1. サツマイモ ４００ｇ
  2. 栗の甘露煮 １０～２０個
  3. くちなしの実（半分に切っておく） 1個
  4. 砂糖 １００ｇ
  5. 栗の甘露煮のシロップ ５０ｃｃ
  6. みりん 大さじ１
  7. 焼きみょうばん 小さじ2分の１

作り方

  1. 1

    サツマイモは1センチの厚さの輪切りにし皮を厚めに剥いておきます

  2. 2

    鍋にたっぷりの水とサツマイモ、焼きみょうばんを入れ中火で煮て、沸騰したらお茶袋又はガーゼに包んだくちなしの実を入れ煮ます

  3. 3

    サツマイモが柔らかくなったらクチナシの実とお湯を捨て、サツマイモを熱いうちに裏ごしします。

  4. 4

    裏ごししたサツマイモと砂糖を鍋に入れ中火にかけ、砂糖が溶けるまで練ります。

  5. 5

    次に栗の甘露煮のシロップを入れとろっとするまで練って、さらにみりんを入れて照りを出します。

  6. 6

    最後に栗の甘露煮を入れて完成です。

  7. 7

    おせち料理や茶菓子にどうぞ♪

  8. 8

    栗の甘露煮のレシピはこちらです↓↓
    レシピID:17839411

コツ・ポイント

このレシピのブログ記事はこちらです↓
「Farmer's KEIKO　農家の台所」
http://ameblo.jp/farmers-keiko/entry-11118890655.html

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レシピ作者

FarmersK
FarmersK @cook_40042549
に公開
私は以前、京都に住んで、農業をしていました。現在は町に戻り,自分を大事に、そしてありのままに、自由きままな日々を送っています。ブログにはこれからは、元農家として美味しい野菜の食べ方やプランターで野菜を育てたり、ゆったりとした日常のお話を掲載しています。https://ameblo.jp/farmers-keiko/
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