油揚げの太巻き寿司

ゆうかちゃんまんま's cooksnap of when they made 油揚げの太巻き寿司.
キティイママ
キティイママ @cook_40034130

スーパーで「金運巻き」として売られていました。
恵方に向かって食べると、運勢と共に金運も上昇するといいのですが（笑）
このレシピの生い立ち
スーパーで「金運巻き」として売られていました。
恵方巻き、それもありかと真似して作ってみました。

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材料

2本分
  1. 寿司用の油揚げ 2枚
  2. ◎出汁 １C
  3. ◎砂糖 大匙３
  4. ◎みりん 大匙２
  5. ◎醤油 大匙３
  6. 米 １合
  7. ●酢 大匙２
  8. ●砂糖 大匙１．５
  9. ●塩 小匙１と1/2
  10. かんぴょう １本
  11. 乾燥椎茸 ２枚
  12. 胡瓜 1/2本
  13. 厚焼き玉子 適宜
  14. かに蒲鉾 4本
  15. 紅生姜 適宜
  16. 煎り胡麻 少々

作り方

  1. 1

    油揚げは、3方を切り離し広げる。かんぴょうと一緒に鍋に入れて一度茹でこぼす。 ◎で煮汁がなくなるまで煮る。冷ましておく。

  2. 2

    椎茸は水で戻して砂糖、醤油（分量外）で甘辛く煮ておく。 厚焼き玉子も焼いて細長く切っておく。
    胡瓜は縦に細く切る。

  3. 3

    ご飯を普通の水加減で炊き、蒸らしたら熱い内に●の合わせ酢を混ぜて置く。
    冷まして置く。

  4. 4

    巻き簾の上に汁を切った油揚げを広げ、1/2量の酢飯を乗せる。向こう側２cm位は残す。真ん中に具を並べて手前から巻く。

  5. 5

    4をラップに包んで味を馴染ませる。半日～一日置くと好い。

コツ・ポイント

7種類の具を巻くのですが、焼き海苔と違って油揚げは細いので具も細く切る。
その方が巻きやすいです。
一日置くと味が馴染んで美味しいです。
食べる時はラップに包んでいただくか、切って食べた方が食べやすいです。

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レシピ作者

キティイママ
キティイママ @cook_40034130
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食べる事が大好きな、主婦です。簡単なお惣菜、お菓子、ジャム、漬物etcを手作りしています。食べ歩きも大好きです。
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