きのこと鶏そぼろ炒め

きらり流れ星's cooksnap of when they made きのこと鶏そぼろ炒め.
Morinoaya
Morinoaya @cook_40112002

きのこの旨味でシンプルに美味しい、ご飯やお酒にも合う1品です。
このレシピの生い立ち
きのこ類と、鶏ひき肉があまっていたので。

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材料

3人分程度
  1. 椎茸(大きめ) 1つ
  2. 舞茸 1/2パック
  3. えのき茸 1/4パック
  4. 鶏ひき肉 100グラム程度
  5. 油 少量
  6. お酒 大さじ1
  7. にんにく(おろしかパウダー) 少々
  8. 塩 少々
  9. 胡椒 少々
  10. レモン汁 小さじ1〜2程度
  11. ネギ 少量

作り方

  1. 1

    椎茸は傘部分を薄切り、軸は適当な大きさに割く。
    舞茸も適当な大きさに割いておく。
    えのきは4センチ程の長さに切る。

  2. 2

    フライパンに油をひき、鶏ひき肉とにんにくを炒める。

  3. 3

    鶏ひき肉に火が通ってきたら、きのこ類を全て入れ、お酒を入れ、弱火で蓋をしめ酒蒸しにする。

  4. 4

    きのこのカサが減ったら、蓋をとり、水分をある程度飛ばし、塩胡椒、レモン汁で調味する。

  5. 5

    最後に、ネギを振りかけ軽く和えたら完了。

コツ・ポイント

●油はオリーブオイルを使いましたが、サラダ油や胡麻油でも良いです。
●きのこ類も、しめじやエリンギなど、お好みのきのこでどうぞ♡
●パスタのトマトソースやクリームソースの具としてリメイクも可能です。

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レシピ作者

Morinoaya
Morinoaya @cook_40112002
に公開
こんにちは。そこそこ晩婚の新米主婦です。平日はバリ仕事、料理は毎朝みそ汁と簡単な1品作る程度のみ、他は主に週末に買い物や料理をまとめてしています。手のろいですが、料理は割と好きなので、簡単な創作をしたり、皆様のレシピを参考に勉強させてもらったりしています。
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