ゴーヤと鶏そぼろのとろ〜り炒め

ゴーヤは縦半分に切り、スプーンで中身をくり抜いて、薄く切る。
お塩(分量外)を振り、揉んでなじませてしばらく置く。

フライパンにサラダ油とおろししょうがを入れて火にかける。香りが立ってきたら鶏ひき肉を入れて炒める。

色が変わってポロポロになってきたら、①のゴーヤを水で洗って水気を絞ってから入れて炒める。

ゴーヤがしんなりしてきたらお水を加え、鶏ガラスープのもと、酒、おしょうゆを加えて少し煮込む。