なすとじゃがいもの鶏そぼろ炒め

なすは、縦半分に切ってから厚さ1センチのななめ切りにする。水にさらしておく。

ピーマンは、半分に切って種を取り、厚めの千切りにしておく。

じゃがいもは、皮をむき、厚さ1センチ弱の半月切りにする。水にさらしておく。

じゃがいもを、お皿に入れ、少し水気をのこしてラップをし、電子レンジ（７００W ）で2分ほど加熱する。（固めでOK）

フライパンで、鶏ひき肉を、炒め用油の半量（大さじ１）で炒める。パラパラとなったら、酒を入れる。

ピーマンを加え炒め、次にじゃがいも、なすを入れたら、残りの炒め油（大さじ1）を入れて更に炒める。

☆の調味料類は、合わせておき、なすに油が回ったら、入れる。

最後に水溶き片栗粉を回し入れ、しっかりと火を通し、とろみをつける。

2018年1月24日、１０人の方に作っていただき話題入りしました。ありがとうございました