魚の粕漬け
guzavie @cook_40127434
粕床は作りません。
魚に粕ペーストを塗ります。
このレシピの生い立ち
べったりした甘い粕漬けが苦手です。
ほんのりと酒粕のいい香りがする粕漬けを作りたいと思いました。
かす床も、無駄が多いし冷蔵庫の邪魔なので、不要だと思います。
アプリでひらく作り方
- 1
寺田本家の発芽玄米酒の酒粕です。酒粕はお好きなものをどうぞ。
-
- 2
酒粕、味噌、酒、塩麹を混ぜて、塗れる位のペースト状にします。固かったらお酒を足してください。
塩味を確認します。 -
- 3
このシートが好きですが、クッキングシートで大丈夫です。
-
- 4
ラップの上に、シートをしいて、ペーストの半分を塗り、切身を置きます。
-
- 5
その上にまた、ペーストを塗ります。
-
- 6
ぴっちり包んでラップでしっかり閉じます。
-
- 7
さらにポリ袋で密閉して、冷蔵庫に入れます。
-
- 8
２日後、ついている粕をそぎ取り、グリルで焼きます。
-
- 9
桜の花を酒粕ペーストに混ぜ込みました。
レシピID : 20530313 -
コツ・ポイント
新鮮な切身を手にいれたいと思います。
鮮魚店、こみやさんで鰆を買ってきました。
リアクション
似たレシピ
発酵パワーで美味～！魚の粕漬け
酒粕、塩麹、甘麹、味噌・・・発酵ファミリーでお魚を漬けたらおいしい粕漬けになりました。
魚の粕漬け
酒粕には動脈硬化や高血圧の予防効果があります。魚の粕漬けは大好きです。自分で作れば好きな魚でお安く作れます。
美味しく保存②☆魚の西京漬け☆
漬けておくだけで料亭の味！！日持ちがするので魚が余った時にも漬けてしまえば美味しく食べられます！
お魚の粕漬けー冷凍保存可ー
仕事帰りの夜に役立つ、冷凍したお魚の酒粕漬けは便利です
魚の塩麹焼き
今話題の塩麹を使って♫魚の切り身を美味しく焼く
魚の塩麹焼き
塩麹に漬け込んで焼くだけなので簡単です！白身魚や、鮭、ぶりなどなんでも美味しいです。
魚の切り身塩麹焼き
今話題の塩麹。お好きな魚の切り身に塗って焼くだけ。魚の旨味倍増です。
ぷぅ★彡 
魚の酒粕漬け
絞りたての酒粕で粕漬け！秋田県五城目町彦兵衛の吟醸酒粕、八郎潟町小玉醸造の秋田味噌使用。
■魚の味噌粕漬け■
漁師の家庭で作る基本の味噌粕付漬けを紹介。これを覚えておくと魚料理の幅が広がります。
魚の粕漬け
ちょっとの手間で、メチャクチャおいしい、自家製粕漬け、ハマってます♪ご飯にもお酒にも、、絶品！----写真は鮭と真鯛をおつまみ用に小さくカットしてから焼きましたが、普通に切り身のまま焼いてももちろんOKです！
Mochamaru 
***旬のお魚で作る★西京味噌漬け***
★旬の脂の乗ったお魚で♪甘くしっとりな我が家の西京味噌漬けの作り方★
魚の粕焼き
食べるのは翌日以降！サケのほか、サバやブリでも同じ作り方です。粕床に漬けていれば、冷蔵庫で2週間ぐらい持ちます。
簡単に☆魚の西京粕漬け
3枚に下したお魚や切り身を使って手軽に♪24時間漬けるだけで完成白米に合う～♡美味しい酒の肴・お弁当にも
魚(切り身)の味噌漬け
鰆､ 真鱈､ 赤魚、鯛､ 生鮭 などの切り身の魚を､ 半日ほどお味噌に漬けてから焼くと､いつもと違った味わいです｡冷凍の切り身も余計な水分が抜けて､シャキッとしますよ｡ (*^^*)
☆魚の麹味噌づけ
この麹味噌美味しい。さわら、マナガツオ、太刀魚、カマスなどお好みのお魚でお試しを。
魚の西京焼き
上品な味の西京焼きお好みの魚を漬け込んで、食べたい時に焼くだけお弁当にも♪
魚の塩焼き（オーブン）
網を使って魚を焼く。
みそっかす（味噌酒粕）漬け焼き魚
お手軽に、中々味わい深い粕漬け焼き魚が出来上がります。セールの魚を漬け込んで、お手頃値段で美味しい高級粕漬け焼き魚を！
白身魚の味噌漬け焼き
釣った魚でお料理
酒粕で魚の粕漬け
お好み味に調整可能な粕床で、お味優しく体が喜ぶ粕漬け♪魚だけじゃなく豚肉やチキンを漬けても！
☆魚の麹味噌漬け
さわら、マナガツオ、太刀魚、カマスなどお好きなお魚でお試しくださいね。豚肉などお肉も美味しい。
かんたん魚味噌
ご家庭で、かんたんに奄美大島の魚みそ(イュンミソ)がつくれます。ご飯のお供に♪ 酒の肴に♪
ヤマア 
白身魚の味噌マヨ焼き♪
お魚の他鶏肉でも。時間がない日におすすめ<*))>=<
お魚★切り身の塩麹と酒粕漬け
旨♥甘♥しっとり♥癒し系の焼き魚です。塩麹＆酒粕だけですが・・・・・脂ののった白身の魚と相性GOOD★彡ですよ
魚を美味しく保存＊味噌粕漬け、鮭で。
魚を美味しく保存しましょう。無駄なく簡単に出来ます。栄養価も大幅にアップ↗
簡単！魚の粕漬け
調味料は繰り返し使えます。沢山漬けて後は冷凍できるので、いつも漬けた時は冷凍します。買うと高いし、好きな魚を漬けました。
お魚のニンニク醤油焼き
フライパンで焼く手軽に魚料理♪どんな魚でもにんにくの香りが食欲を誘う〜
魚の粕漬け焼き
少量の使い切りの粕床です。板状の粕なら、容器で粕、味噌、みりんをまぜる。魚は鯛やサワラ、サケなど。
わろてんか 
魚の煮付け
魚はなんでもOK☆
○maria○ 
これはいける 西京焼き 白身魚
お店で買う西京焼きみたい。白身の魚ならなんでもＯＫ。
テキサスオヤジ その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18228359
