簡単 ☆ 鯖の蒲焼！！

yamita's cooksnap of when they made 簡単 ☆ 鯖の蒲焼！！.
kabana
kabana @cook_40143754

甘しょっぱいタレが美味しい～♪
ご飯がススム鯖の蒲焼です！
鯖の臭みもなくサラリと食べれます☆
このレシピの生い立ち
主人が鯖を沢山、釣ってきたので、冷凍しておいた鯖の三枚卸で作りました♪

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材料

１人分
  1. 鯖、三枚卸のもの ２枚
  2. 小麦粉 適量
  3. キャノーラ油 適量
  4. ●砂糖 大さじ１
  5. ●醤油 大さじ2.5～3
  6. ●日本酒 大さじ１
  7. ●みりん 大さじ１
  8. ●はちみつ 大さじ１
  9. ●水 大さじ１
  10. 山椒　（お好みで） 適量

作り方

  1. 1

    まず蒲焼のタレを作ります！
    小なべに●を入れ、弱火でよく混ぜる。
    （甘めの味付けなので水で濃さを調節して下さい）

  2. 2

    鯖の三枚卸にしたものをキッチンペーパーでよくふき、日本酒を軽くふる。
    再度、キッチンペーパーでよくふく。

  3. 3

    小麦粉を両面に軽くふる。

  4. 4

    フライパンにキャノーラ油を適量、入れ、鯖の皮→身→皮と軽く焦げ目がつくまで焼く。

  5. 5

    日本酒を大さじ１入れ、蓋をし、蒸し焼きにする。（焦げやすいので注意して下さい！）

  6. 6

    蓋を開け、蒲焼のタレを大さじ１、ふりかける。

  7. 7

    ご飯をお皿に盛り、その上に鯖の蒲焼をのせ、蒲焼のタレをかける。（かける量はお好みで加減して下さい）
    山椒もお好みで♪

コツ・ポイント

★ 最初に、鯖に日本酒を軽くふることで臭みがなくなります。
★ 日本酒を入れて蒸し焼きにする時は、焦げやすいので注意して下さい！

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レシピ作者

kabana
kabana @cook_40143754
に公開
はじめまして！最近、お料理に目覚めた専業主婦です♪夫とキャバリアと東京で暮らしています。 どうぞ宜しくお願いします（＾Θ＾）2013年1月に長女を出産しました只今、育児に奮闘中！新たに「キャバリアを愛する会」を発足致しました♪会員No.2です。よろしくお願いします！盛岡にいるmorijiiさんと「発芽玄米を推進する会」を立ち上げ会長・会員No.1をさせていただいております（＾Θ＾）
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