♡意外と簡単！ふわふわぁ～海老チリ炒め♡

kazutomo4611's cooksnap of when they made ♡意外と簡単！ふわふわぁ～海老チリ炒め♡.
*☆ちぃ☆*
*☆ちぃ☆* @cook_40122646

海老チリ大好き辛口旦那様もノックアウト笑。料理番組で紹介されてたレシピであまりの旨さに私も共倒れました(*´ω`pq♡
このレシピの生い立ち
あんまり美味しかったので載せさせていただきました♡
私は分量以下の少ないエビで作ったので余ったチリソースはごはんにかけていただきました～激うま♥
海老チリ好きで味にはうるさい旦那様にも「うまいっ」と言わせました～ ψ(*｀∀´*)ψ

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材料

４人分
  1. エビ １２尾
  2. 卵 ３個
  3. 塩・こしょう 少々
  4. 片栗粉 大さじ１ １/２
  5. ●にんにく 小さじ２/３
  6. ●生姜 小さじ１
  7. ●豆板醤 大さじ１
  8. ●ケチャップ 大さじ２
  9. ●鶏ガラスープ ２５０cc
  10. ●日本酒 ( 料理酒でも ) 大さじ１
  11. ●砂糖 小さじ１
  12. 水溶き片栗粉 大さじ１ １/２
  13. ☆付け合わせ・チンゲン菜 お好みで

作り方

  1. 1

    　　※下処理※

    にんにくと生姜はみじん切りにしておきます。

  2. 2

    殻をむいたエビに塩・片栗粉をまぶして揉み水で洗って水けをふき取る。

  3. 3

    下処理したエビに塩・こしょうで下味を付けて粘りが出るまで揉む。卵白(半個分)・片栗粉をまぶして熱湯でゆでる。

  4. 4

    ３で残った卵白と卵黄、さらに卵２個を混ぜ合わせフライパンで軽く炒めて取り出す。

  5. 5

    フライパンに●と塩・こしょうを加えて火にかける。

  6. 6

    エビと４を加えて水溶き片栗粉でとろみをつければ出来上がりです♡

  7. 7

    　※付け合わせ※

    私はゆでたチンゲン菜を付け合わせにしました。箸休めに、また彩りも綺麗です(*^^*)

コツ・ポイント

☆卵を炒め加えることで味がまろやかに。

☆２のように下処理をすることで臭みや汚れがとれエビ本来の香りに。

☆卵白と片栗粉がエビをコーティングしてプリプリｯとした食感になります･ﾟ･。☆

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レシピ作者

*☆ちぃ☆*
*☆ちぃ☆* @cook_40122646
に公開
初めまして、ちぃです。横浜在住の主婦で夫婦仲良く二人暮らしをしています ♡食全般にかかわることが大好きで美味しいものには目がありません♡ 大雑把な私が作るものはお好みや適量だったりが多いんですが良かったら作ってみてくださいね♡ 皆さんのアイデアと工夫にはとても感謝しています。
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