美味しい生姜焼きを作りたい！！
大好きな生姜焼きをどうやったら美味しく作れるかなって考えました！気持ちはもっと美味しい生姜焼き作りたい。多分大丈夫！！
このレシピの生い立ち
美味しい生姜焼きが食べたい
以前はなまるマーケットでやってたなと思って作りました
たれは少なめです
もう少したれがあったほうが良いと思う方は
調整してください
ちょっとしたコツを覚えておくだけで、誰が作っても美味しい味になります
アプリでひらく作り方
- 1
まずは、下準備から始めましょう
玉ねぎとアスパラはザクザク切っておきます - 2
調味料を作りましょう
生姜をすります
１片いろんな形があるからね。だいたい写真ぐらい -
- 3
生姜の皮は包丁でむかずに、このようにスプーンでそいでください。皮と身の間に栄養があるから、切るのはもったいない
-
- 4
調味料を混ぜ合わせます。生姜・醤油・酒・みりんとアップルジャム・左に映ってるのがアップルジェリーと言う自家製ジャム
-
- 5
りんごジャムがないときは、りんごジュースを代用して下さい。ジャムにはかなり砂糖が入っているので、甘みが足りないかも
- 6
ジュースの場合は大匙２～３、でみりんも甘みが足りなかったら、少しみりん増やしましょう。ここで味見してみてね
- 7
油を少し入れて、切ったアスパラと玉ねぎを炒めます。後でもう一度炒めるのであまり火を通し過ぎないように
-
- 8
アスパラガスと玉ねぎは火を止めたら、フライパンから別の器に移してください
- 9
ここで、豚肉の下準備
塩を振ってしまうと肉は締まって固くなるので火にかける直前に塩・胡椒
軽く小麦粉を降っておきます -
- 10
野菜を炒めたフライパンに少し油をたして、豚肉を中火で焼きます。（３０秒～１分）あまり触らずね。 つづく
-
- 11
淵の色が白くなったら裏返して、（３０秒～１分）肉に火が通ったら、野菜を戻して、ざっと混ぜて、たれを一気に入れます。
- 12
小麦粉が入ってるのでとろみが出ます。絡まったら出来上がり。
- 13
調味料は先に混ぜてすぐに使えるように準備しましょう
野菜と肉は面倒だけど、別々にこのほうが美味しく食べられます
- 14
肉の塩は火にかける直前に
小麦粉を降る事によって、旨みが閉じ込められて風味がよくなります
コツ・ポイント
豚肉を動かさない事で綺麗な焼き色がつきます。
じっと我慢してね
最後の仕上げでも、あまり火を通し過ぎないように気をつけてください
但し、豚肉の生は駄目なので、気をつけてね
りんごの酵素の働きでお肉が柔らかくなります
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