アプリでひらく作り方
- 1
いわしはうろこを取り、頭、尾、内臓を除く。３等分に筒切りにする。塩水で血合いなども洗い、水気を拭き取る。
- 2
鍋に煎茶、酒、水、しょうゆ、みりん、砂糖、酢を煮立てる。
- 3
いわし、梅干しを加えて、中火で１５分煮る。
- 4
《参考》 しょうゆ、みりんの分量変更済み
コツ・ポイント
調味料は好みで加減
だし昆布、しょうがの薄切りを入れたり、仕上げに白髪ねぎを乗せたりする。
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