お弁当。定番。だし巻き卵
'17.10.24話題入り♪レシピを見て作って下さって 皆様にありがとうございます＼(^o^)／感謝一杯です！
このレシピの生い立ち
新婚の頃卵焼きが巻けませんでした。笑。途中でぐしゃぐしゃになってそのままお弁当に詰めたり…笑☆これは、家族の大好きな甘い卵焼きです。ネギや、カニかまぼこ、ひじきなどの具入りも美味しいけど、シンプルな卵焼きが、旦那さんの一番好きな卵焼きです
アプリでひらく作り方
- 1
卵焼きフライパンを中火で温める。
長年使ったフライパンを新しくしました。それは、1分で温まります。それぞれに違う様です - 2
砂糖、だし、しょうゆを混ぜる
- 3
卵を割り入れる。
軽く混ぜ合わせる。(菜箸で30回位)
白身を混ぜ過ぎない方がふっくらするらしいです - 4
充分空焼き出来たら、油３分の１位フライパンに入れ、弱火で1分位温める。この時、火を弱くした方が、最初焦げが少ないようです
- 5
卵液の3分の１位を流し入れ、卵焼きの芯を焼く。
卵液を入れたら火を強め、フライパンは、遠火をしています。 - 6
フライパンは強火のまま。油を追加する。卵液の3分の1位を流す。芯の下側にもいれ、半熟状態で巻きます。
- 7
フライパンは、持ち上げて、フライ返しで巻く
- 8
残りの卵液も、同様にして、巻く。形を整えてお皿に移し冷ます。
-
- 9
'17.11.3人気検索トップ10入り♪レシピを見て下さった皆様にありがとうございます＼(^o^)／
- 10
材料追記'17.12.22→①醤油1.6㌘塩0.3㌘位砂糖出汁は同じ。で焼く時もあります。醤油色が薄く焼けます
-
- 11
焼き方は、ご家庭の調理器具に合わせてください☆最近はずっと弱火で最後中火で巻いたりもします
コツ・ポイント
フライパンを中火で良～く空焼きします！(今のは1分)焼き始めたらずっと強火にします(IHでは難しいので弱火で何回もに別けて巻いています)巻くときは、左手でフライパンを持ち上げたまま、右手のフライ返しで、折るように巻いています
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