しっとり☆わが家のだし巻き卵

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うさぎのシーマ
うさぎのシーマ @usagi_shiima

2014.07.30、１００人話題入り大感謝♬

ほんのり甘めで鰹だしの風味が美味しい卵焼き。わが家のお弁当の常連さん♬

このレシピの生い立ち
旦那さんお気に入りの玉子焼きです。少し甘めの薄味好みに合うように何度も作ったところ、この配合に落ち着きました。わが家の味として残したくレシピアップしました。

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材料

３～４切れ分
  1. 卵 2個
  2. ☆かつおだし 大匙２
  3. ☆砂糖 大匙１
  4. ☆醤油 小匙1/2
  5. ☆酒 小匙1/2
  6. ☆塩 ひとつまみ
  7. サラダ油 適宜

作り方

  1. 1

    うちでは、出汁をとった時の残りを冷氷皿に入れて保存しています。１ブロック＝約大匙１になります。

  2. 2

    鰹だしに、その他の☆の調味料を加え混ぜます。出汁が凍ってる場合は600Wの電子レンジで20秒程加熱します。

  3. 3

    卵を溶き、②を加え混ぜます。玉子焼き器又はフライパンに油を熱し、中火で3～4回に分けて巻きながら焼いていきます。

  4. 4

    粗熱を取り、適当に切り分けて出来上がり～☆

  5. 5

    中にカニカマやチーズ、ほうれん草や三つ葉など混ぜ込んでもgood!

  6. 6

    2010.08.08
    おかげ様で、話題入りさせて頂きました。有難うございます
    m(_ _)m

  7. 7

    2014.07.30
    １００人の方に作って頂きました♬
    我が家の定番の味に多くのつくれぽを頂き感謝一杯です！

  8. 8

    わが家の定番、甘酒入り卵焼き

    ID : 18377747

コツ・ポイント

顆粒タイプの出汁でも良いと思いますが、中途半端に残っただし汁は冷凍しておくと便利ですよ～。出汁の分量は、卵1個につき大匙１が丁度よいようです。

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レシピ作者

うさぎのシーマ
うさぎのシーマ @usagi_shiima
に公開
クックパッドアンバサダー2023、発酵食スペシャリスト、国際薬膳食育師、食育インストラクター新潟市出身、東京都在住山形市出身の主人と、2人の子供たち（14歳娘＆10歳息子）と、楽しく暮らしています（*^_^*）https://www.instagram.com/anna_usagi/
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