ゴーヤとソーセージのカレー炒め
solapapa @cook_40056233
カレー味にピッタリの具材でこれからの暑い時期におすすめです
このレシピの生い立ち
つい最近、豚バラ肉で作って夫に好評だったので少し残っていたソーセージに代えてお酒の肴に合うようにカレー味で作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤは縦半分に切り２～３㎜にスライスし塩少々で軽くもんでしばらく水にさらしておきます。水を替えてもうしばらくさらします
-
- 2
ソーセージは5㎜厚さに輪切りにしもやしはさっと茹でて冷まし水気をしっかり拭き取っておきます。ゴーヤも水気を取っておきます
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- 3
ソーセージを炒め少し焦げ目をつけます。
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- 4
ゴーヤを加えオリーブオイルを加えてゴーヤが少ししんなりするまで炒めます。
-
- 5
もやしを加えさっと混ぜ合わせます。
-
- 6
醤油以外の調味料を加えさっと炒めます。
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- 7
だし醤油を回し入れ水分がなくなるまで香ばしく炒めます。
-
- 8
器に盛り付けて出来上がりです。
コツ・ポイント
ゴーヤは下茹でしないのでわたの白い部分も綺麗に取り除いておくと苦みが少なくなります。もやしもさっと茹でておく炒めても水っぽくなりません。
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