鯉のあらの照り焼き

ともみ⭐️'s cooksnap of when they made 鯉のあらの照り焼き.
ユーロン
ユーロン @Yuron12

安い鯉のあら。あら汁以外でおつまみになる焼き物です。ただ食べられる部分少ないですが、手に入れたらぜひ。照りっとおいしく。
このレシピの生い立ち
長野県の東信では鯉を食べる習慣があります。
鯉こくや甘煮が一般的だけど安いあらを使ってレシピを考えたくて、つくってみました。

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

  1. 鯉のあら 1パック
  2. 片栗粉 適量
  3. サラダ油 適量
  4. ●酒 大さじ2
  5. ●みりん 大さじ2
  6. ●醤油 大さじ2
  7. ●砂糖 大さじ1

作り方

  1. 1

    鯉のあらを冷水で洗い、血合いなどを流す。

  2. 2

    熱湯をさっとかけて霜降りにする。

  3. 3

    鯉のあらに片栗粉をまぶして、余計な粉ははらう。

  4. 4

    フライパンに薄く油を熱し、鯉を皮目から焼く。焼き色がついたら裏側も焼く。

  5. 5

    両面焼けたら混ぜ合わせた●を回しかけて煮詰める。
    弱火～中火で30分～ほど

  6. 6

    とろみついて調味料が少なくなったら完成。

  7. 7

    今回はしめじと小玉ねぎを一緒に煮込みました。お野菜もおいしいです。

コツ・ポイント

鯉あらは食べるところが少ないですが、加食部分とろとろになります。好き嫌いがわかれるかもしれないです。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ (1)

つくれぽについて

レシピ作者

ユーロン
ユーロン @Yuron12
に公開
田舎信州deオリジナルクッキング。食を楽しむ素晴らしさ、発見に喜びを感じてます！母に代わって、大家族の食事ほぼ担当（笑）ちょっと体調を壊して実家で療養中です。つくレポ掲載やコメントに遅れてごめんなさい
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. 目玉焼きのせカレーマヨトースト！ ぱせり
  2. 豆腐とワカメとネギの味噌汁 クックNFH7ET☆
  3. シャキシャキ長芋のとろろ冷やし茶漬け moj
  4. （学校給食）生揚げの四川煮 川崎市
  5. レンジで！オートミールのきなこドーナツ カノカ【かんたんCook】
  1. 今年からお弁当になりました！ sayokoさん
  2. モヤシとエノキの明太子炒め Ma−c
  3. ジュレのタレで♡冷し中華弁当☆ ＊あんず食堂＊
  4. 高校生のお弁当 kokoたん