梅と山椒の出会い♪豚肉の酢っパイス煮

熊人すみこ's cooksnap of when they made 梅と山椒の出会い♪豚肉の酢っパイス煮.
ダンシング・クイーン's cooksnap of when they made 梅と山椒の出会い♪豚肉の酢っパイス煮.
オマールえび子's cooksnap of when they made 梅と山椒の出会い♪豚肉の酢っパイス煮.
ひよこっ子さん
ひよこっ子さん @cook_40046586

土用の日には出会うことのない、山椒と梅を合わせてみました。サッパリと、スパイシーな味♪冷やして食べても美味しいです。
このレシピの生い立ち
土用の日に残った山椒を使って。土用の日は鰻と梅は食べ合わせが悪いということですが、鰻なしの状態で、山椒＋梅はどんな味がするのかチャレンジしてみました。
酢パイス＝酢が利いたスパイスのよう（私が勝手に作りました。笑）

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

1～2人分
  1. 豚肉（薄切り、小間切りでもOK） 80g
  2. もやし 軽く2つかみ（80g）
  3. 小松菜 2束（50g）
  4. 梅酒（料理酒でも可） 大さじ1
  5. 塩・胡椒 少々
  6. ★梅チューブ 小さじ1/2
  7. ★みりん 小さじ1
  8. ★梅酒（料理酒でも可） 小さじ2
  9. 粉山椒 お好みでたっぷりと

作り方

  1. 1

    鍋にもやし→小松菜→豚肉の順番で乗せ、梅酒、塩・胡椒をして弱～中火で蓋をして蒸し煮にする。

  2. 2

    野菜から出た水分がグツグツと沸騰して、豚肉に火が通れば、合わせた★を【1】の鍋に入れ、蓋を取ってサッとからめる。

  3. 3

    2分程混ぜ合わせたら出来上がり。
    お皿に盛って、山椒をかける。お好みで。

  4. 4

    追記：野菜の水分と酒、豚肉の旨みを利用するので、出汁はなしです。水分が足りない場合は、大さじ1～2の水を足してください。

  5. 5

    追記：山椒は粉を使っています。仕上げにお好みでかけてください。
    ご質問ありがとうございました＾＾

  6. 6

    6/30ピックアップレシピに選んでいただきました。
    ありがとうございます＾＾

コツ・ポイント

豚肉に片栗粉をはたくと、とろんとした仕上がりになります（薄めにはたく）。
山椒は多い方がピリッと効いて美味しいです。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ (3)

つくれぽについて

レシピ作者

ひよこっ子さん
ひよこっ子さん @cook_40046586
に公開
野菜でたっぷり、満腹、ヘルシーをモットーに。現在、管理栄養士として働いています：）
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. レンチン　厚揚げ煮 ばぁばのK
  2. フルグラとオリゴ糖のヘルシーお菓子 料理好きな女の子
  3. レンチン　ブロッコリー ばぁばのK
  4. 蔥油拌麵　葱油の混ぜ麺　汁なしラーメン tacci’s
  5. アジの蒲焼き丼 はるか1228
  1. 焼肉のたれでゴーヤ炒め KatsuDon88
  2. 超簡単、コーン缶の汁で「人参グラッセ」 miyuishi
  3. ナスの鶏挽肉はさみの煮びたし ｺﾅﾝ7
  4. 『鰻卵とじ丼』 caru