作り方
- 1
鶏肉を一口大に切る。端の白い脂身は取り除く。
- 2
ボウル又はジップロックにもも肉と◎の下味を入れ、しっかりと揉み込む。
- 3
30分〜半日程冷蔵庫に入れ、味を染み込ます。
- 4
バットに片栗粉を入れて全体にまぶす。余分な粉は叩く。
- 5
180度の油で4〜5分揚げ、3分ほど休ませて、また1〜2分揚げる。(2度揚げ)
コツ・ポイント
2度揚げする事でカラッと揚がります。
柚子胡椒は少ないと味がぼやけるので、少し多めがオススメ。辛いのが苦手な人は少なめに。(我が家では大さじ1程入れます)
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