柚子胡椒の唐揚げ

あやきた★
あやきた★ @cook_40146276

醤油味に飽きたらオススメ。
おつまみにもピッタリ。
このレシピの生い立ち
醤油味に飽きたので。

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材料

鶏肉2枚分
  1. 鶏肉(もも肉オススメ) 2枚(500g)
  2. ◎柚子胡椒 大1/2〜
  3. ◎醤油 大1
  4. ◎酒 大2
  5. 片栗粉 適量
  6. 油(揚げる用) 適量

作り方

  1. 1

    鶏肉を一口大に切る。端の白い脂身は取り除く。

  2. 2

    ボウル又はジップロックにもも肉と◎の下味を入れ、しっかりと揉み込む。

  3. 3

    30分〜半日程冷蔵庫に入れ、味を染み込ます。

  4. 4

    バットに片栗粉を入れて全体にまぶす。余分な粉は叩く。

  5. 5

    180度の油で4〜5分揚げ、3分ほど休ませて、また1〜2分揚げる。(2度揚げ)

コツ・ポイント

2度揚げする事でカラッと揚がります。
柚子胡椒は少ないと味がぼやけるので、少し多めがオススメ。辛いのが苦手な人は少なめに。(我が家では大さじ1程入れます)

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レシピ作者

あやきた★
あやきた★ @cook_40146276
に公開
一歳の息子の母です☆
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