血合いの時雨煮
むらけ～ @cook_40105604
出来たては柔らか、冷めても美味しい時雨煮です。
このレシピの生い立ち
ブリやカツオをさばいた時に、血合いをちょっと切り取って、おつまみにしちゃいます。少量で作りたい時の分量を覚え書。
アプリでひらく作り方
- 1
血合いは食べやすい大きさに切る。
生姜は太めの千切り。 -
- 2
ザルに並べてたっぷり熱湯をかける。
※臭みをとります。 -
- 3
☆の材料と生姜を入れて火にかけ、沸騰したら②を入れて弱火で煮込む。
-
- 4
5分程で、水分が無くなったら完成。
-
コツ・ポイント
・②は湯通ししてもOK。
・結構すぐに汁気が無くなるので、水分が足りないと思ったらお酒を足して下さい。
・仕上げに針生姜を乗せると見た目も味も引き締まります。
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