原理を知れば納得！ひよこ豆甘酒
発酵家族 @85kazoku
ひよこ豆を使った炊飯器を使わない甘酒
このレシピの生い立ち
でんぷんが豊富な食材を麹が分解することが甘酒の原理。米以外で甘酒を作りたくて考えました。
米を使った甘酒とは違いまろやかな風味が特徴。
甘酒の栄養とあわせてひよこ豆の食物繊維やビタミンなども魅力の１つです。
アプリでひらく作り方
- 1
すべての材料をポリ袋に入れる
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- 2
保温ポットに70℃のお湯を入れる。
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- 3
ポリ袋のクチをしばりポットに入れる
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- 4
６時間保温する
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- 5
ブレンダーでピューレ状にする。
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- 6
冷蔵庫で一週間保存可能。
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コツ・ポイント
ポリ袋は食品用の厚手のものを使います。
お湯の温度は温度計を使って正確に計ります。
牛乳や果物を加えてドリンクにしてもおいしいです。
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