手羽中と大根の煮物☆覚え書き
たけママ・yukko @cook_40142317
ご飯がすすむおかず
翌日のお弁当にも
このレシピの生い立ち
毎度、適当に味付けをするので、次回の参考に
サラダに使った大根が余っていたので、旦那の好きな鶏肉と煮てみました
アプリでひらく作り方
- 1
手羽をビニール袋の中で、塩コショウを適量もみ込み、薄力粉もまぶしておく
- 2
大根、人参は皮を剥き、1.5〜2センチ厚のいちょう切りにする
大根の葉があれば、適量、飾り用に刻んでおく - 3
フライパンに、油をうっすらとひき、手羽中を皮面から中弱火で焼いていく
こんがり焼き色が付いたら、全体を同じように焼く - 4
手羽中に焼き色が付いたら、一度取り出し、そのまま野菜も両面軽く焼く
- 5
手羽中をフライパンに戻し、酒を入れ塩をひとつまみ振り、蒸し焼きする
時々鍋をゆすり、汁気が減ってきたら、☆を入れ煮詰める - 6
最後に味見をして、塩、醤油で味を整えて、皿に盛り大根の葉をちらす
コツ・ポイント
以前、すき焼きのタレが余っていたので使った時の方が、味が整いやすかった。
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