【農家のレシピ】青ねぎとトマトのスープ
FarmersK @cook_40042549
たっぷりの青ねぎをじっくり炒めると旨みに変わります。トマトで少し酸味を加えた朝ごはんにぴったりのスープです。
このレシピの生い立ち
玉ねぎも、青ねぎもじっくりいためると旨みが出て美味しいので、青ねぎのスープを作ってみたのですが、味見をすると少し物足らないのでトマトで酸味をプラスしてみました。
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鍋にバターを熱し青ねぎがしんなり、ねっとりするまで炒め【A】を注ぎ煮立ったらトマトを加え塩こしょうで味を整え完成。
コツ・ポイント
あおねぎの「かさ」が３分の1程度になるまで炒めてね。
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