＜無塩＞水菜と人参の白和え
macco369 @cook_40146655
白和えの正解がわかりません^^;お豆腐和え、と思ってください。甘くて美味しいです。
このレシピの生い立ち
元々はめんつゆを入れてましたが、これはこれで、素材の甘みがあって美味しいです。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐は水切りしておく。
※豆腐をキッチンペーパー２〜３枚で包み、耐熱容器に入れてレンジでチン（６００w２分くらい） - 2
にんじんを千切りにし、耐熱ボウルに入れ、ラップをふんわりかけてレンジで加熱（６００w１分）
- 3
水菜を洗い、３等分に切る。茎の方３分の１を同じボウルに入れて、レンジで加熱（６００w３０秒）
- 4
ボウルの中身をざっくりまぜ、さらに残りの水菜を加え、レンジで加熱（６００w３０秒）
- 5
野菜をほぐしながら、出てきた水分はしっかり切る。
- 6
水気を切った豆腐を崩し（なめらかな白和えが好きな方は裏ごしを）、ボウルへ。
- 7
昆布だし、みりん、ハチミツ、鰹節、白ごまを入れて混ぜる。
- 8
冷めるまで待つと、味が馴染んで美味しくなります。
コツ・ポイント
豆腐の水切りをしっかりしないと、味がボケるので、しっかりと。
ただでさえ、無塩は味がボケがちなので。
野菜の硬さはお好みで。
ほうれん草や小松菜でも美味しいです。
鰹節は多めが美味しいですよ♪
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