具だくさん♡ひじきの煮物

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としやりなお
としやりなお @cook_40144489

具だくさんで野菜がたくさんとれます♡
おかずの一品に☆お酒のお供にも♡

このレシピの生い立ち
母親の味を思い出しながら、作ってみました！

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材料

4人分
  1. ☆乾燥ひじき 15g
  2. ☆人参 1/2本
  3. ☆しいたけ 2〜3個
  4. ☆こんにゃく 1/4枚(約70g)
  5. ☆大豆水煮 150g
  6. さつま揚げ 80g
  7. サラダ油 大さじ1
  8. ●水 200cc
  9. ●だしの素 小さじ1
  10. ●砂糖 大さじ2
  11. ●みりん 大さじ2
  12. ●濃口醤油 大さじ2
  13. ●薄口醤油 大さじ1

作り方

  1. 1

    乾燥ひじきは、たっぷりの水で戻しておく。（約15分〜20分）

  2. 2

    人参は千切りに切る。
    しいたけ、さつま揚げ、こんにゃくも、大きさをあわせて切る。
    ひじきが戻ったらよく洗って水気を切る。

  3. 3

    鍋（フライパン）に油を熱し、☆の材料を入れて、全体に油をなじませるように炒める。（中火）

  4. 4

    ●の調味料を入れ、沸騰したらさつま揚げを入れて弱火で煮る。

  5. 5

    煮汁が全体にいくように、クッキングシート等で落とし蓋をして、弱火で10分煮る。

  6. 6

    火を止めて、落とし蓋をしたまま10分おく。
    これくらいまで水分がなくなります。

  7. 7

    盛り付けて出来上がり♡

  8. 8

    余ったらアレンジも♡
    レシピID:18254514

コツ・ポイント

ささがきごぼうを入れても♡具だくさんで栄養満点‼
出来上がってすぐではなく、10分置いてからのほうが、味が染みて美味しいです♡

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レシピ作者

としやりなお
としやりなお @cook_40144489
に公開
2児の母。食育アドバイザー。管理栄養士。日々のご飯作りは、なるべく時短なものを好んでつくります♡野菜大好き♡野菜嫌いな子供たちにどうやって食べさせようか、日々奮闘中…。実は…ご飯作りより、おやつ作りのほうが好きです（笑）
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