スープを楽しむ☆博多の水炊き

ちゃまたまご's cooksnap of when they made スープを楽しむ☆博多の水炊き.
料理男子部's cooksnap of when they made スープを楽しむ☆博多の水炊き.
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ぷぺちゃん
ぷぺちゃん @cook_40066133

具はお肉とキャベツだけ♪博多っ子の私が小さいころから大好きな料亭の味、家庭で再現しました（*^_^*）
このレシピの生い立ち
　大好きなお店の味をお家で何度も再現した結果、やっと完成しました♪

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材料

４人分
  1. 若鶏ぶつ切り ３００ｇくらい～
  2. 親鶏ぶつ切り ４００gくらい～
  3. キャベツ お好みの量で(たっぷり)
  4. 水 ２ℓ
  5. ☆米 大さじ１
  6. ☆しょうが １片
  7. ☆ネギ(青い部分) １本分
  8. ★昆布だし(顆粒) ４ｇ
  9. ★塩 お好みで小さじ２分の１～小さじ１
  10. ★酒 １００cc
  11. ポン酢・ネギ・柚子胡椒 お好みで

作り方

  1. 1

    しょうがはスライス、米はお茶パックに入れる。
    　キャベツは適当な大きさに切る。

  2. 2

    大きめの鍋に水をいれて鶏肉・☆印を入れ強火で沸騰させる。

  3. 3

    火を強めの弱火にして、こまめに灰汁を取りながら１時間煮込む。

  4. 4

    ☆印を取り出し、★印を加え、５分程そのまま。。。
    　最後にキャベツを加え程良く火が通ったら出来上がり♪

  5. 5

    最初は是非スープだけをそのまま楽しんでください。
    　その後、お好みの薬味でどうぞ♪

コツ・ポイント

お肉は必ずぶつ切り！これは大事です。
物足りなければお豆腐なんかを加えてください(笑)

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つくれぽ (17)

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レシピ作者

ぷぺちゃん
ぷぺちゃん @cook_40066133
に公開
40代主婦です☆☆ 　理想は、安い食材でおしゃれに作る。。最近どんどん食べるようになってきた息子が満足してくれるのはガッツリ飯。。（´-`）頑張ります！！！！！
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