スナップエンドウとトマトのオイスター炒め

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藤井２１
藤井２１ @cook_40094961

旬のスナップエンドウの中華風炒め！！
野菜と卵だけのヘルシーな炒め物
オイスターソースの風味が野菜の甘みを引き立てる☆
このレシピの生い立ち
スナップエンドウレシピ

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材料

  1. ＜ 具材 ＞
  2. スナップエンドウ １５〜１８本
  3. トマト １/２個
  4. 玉ねぎ １/２玉
  5. 卵 １個
  6. ＜ 具材 ＞
  7. 塩 ふたつまみ位
  8. 酒 大さじ１杯
  9. ごま油 大さじ１杯
  10. オイスターソース 大さじ１杯〜

作り方

  1. 1

    スナップエンドウはヘタと筋を取り除きます
    折る様にして下に向けて引っ張ると筋とヘタが一気にとれます
    両端ともやりましょう

  2. 2

    トマトはざく切り
    玉ねぎも適当にスライスします

  3. 3

    卵は先に軽く炒めておきます
    一旦取り出しておきましょう

  4. 4

    フライパンにごま油を引いてスナップエンドウを炒めます
    軽く塩を振ってます

  5. 5

    スナップエンドウに軽く焼き色が付いてきたら玉ねぎとトマトを加えます

  6. 6

    玉ねぎが透き通ってきたら酒、オイスターソースを加えます

  7. 7

    水気が少なくなってきたら卵を戻します

  8. 8

    軽く炒め合わせて完成

コツ・ポイント

・野菜は炒めすぎないのが基本
・オイスターソース、酒を加えたら強火で一気に仕上げる
・トマトが崩れるのであまり箸でかき回したりせずにフライパン全体を揺する感じで炒める

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レシピ作者

藤井２１
藤井２１ @cook_40094961
に公開
食品衛生責任者×芸人日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演オフィシャルブログ【良い香りのある生活】→http://s.ameblo.jp/fujii21/過去連載『藤井２１のめめし飯』→http://best-times.jp/articles/-/6079料理の質問、ご依頼等→hujii21.cooking@gmail.com酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…
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