食べるラー油で本格中華☆エビの四川風炒め

エビは背ワタを取り除き、お腹部分の殻を剥く。頭と尻尾は残してく。

ニンニクはみじん切り、エリンギは縦半分に切ってから、繊維に沿って２㍉程度の厚さに切る。

長ネギは粗いみじん切りにする。

フライパンにサラダ油大さじ１を入れて中火にかけ、②のエリンギを炒める。全体に油が周りしんなりしたら一度取り出しておく。

同じフライパンにごま油大さじ１とニンニクを入れ、強火で①のエビを焼く。エビはあまりいじらず、両面に焼き色を付ける感じで。

エビの表面が赤く色付いてきたら、④のエリンギを加え、全体が混ぜ合わさるようにフライパンを返しながら炒める。

長ネギと酒大さじ１を加え入れ、中火にして３０秒ほど蒸し焼きにする。

食べるラー油大さじ２～３とオイスターソース小さじ１を加え、全体に絡めるように混ぜ合わせたら出来上がり☆

ごはんやチャーハンにピッタリと、ピリ辛おかずです！