お家で作ろう！鯖寿司♬

鯖を〆る。塩を水で洗い流し、ペーパータオルで水気を取る。鯖をだし昆布ではさんで、2の酢に浸ける。

すし飯は鯖の大きさに合わせて、3個のおにぎり状にしておく。

これが白板昆布。これは☆の酢と砂糖を合わせたものに浸けておく。浸け時間は10分程度。なかったら省略しましょう。

まず、巻き簾の上にラップをしく。

ラップの上に、酢を切った白板昆布をのせる。

白板昆布の上に、酢を切った鯖をのせる。

鯖の上に、からしを指で広げて塗る。

からしの上に、大葉をのせる。

大葉の上に、おにぎり状にしたすし飯をのせる。

巻き簾ごとぐるっと一気に巻いて、形を整える。巻き簾ごと輪ゴムで押さえて冷蔵庫で30分くらい落ち着かせてできあがり。