牛肉と大根と小松菜のオイスターソース炒め

Name: 牛肉と大根と小松菜のオイスターソース炒め
Cuisine: 日本語
Ingredients: 牛肉薄切りや細切れ（千切りに） ２００ｇ; ○酒 小匙1/2; ○醤油 小匙1/2; ○五香粉(無くてもOK) 小匙1/2; ○生姜(すりおろし) 小匙1/2; △大根（３ｍｍ角の棒切り） ２００ｇ; △白葱（みじん切り） 1/2本; △にんにく(みじん切り) 1片; 小松菜 ８０ｇ; ☆醤油 大匙1/2; ☆オイスターソース 大匙1/2; ☆みりん 大匙1/2; 片栗粉+水 小匙1/2＋小匙1; 胡麻油 大匙１

cookirin @cook_40090813

大根でボリュームUP、オイスターソースととろみでコクと旨味UP、安くて硬い輸入牛でもおいしく柔らかく仕上がります！
このレシピの生い立ち
安い牛肉をおいしく、少ない牛肉でも満足感、野菜たっぷりヘルシーに、手早く仕上げることを目指して、そろそろ旬の大根と小松菜をご近所さんからいただき始めたのでたっぷり使って、炒め物にしました。

材料

牛肉薄切りや細切れ（千切りに）２００ｇ
○酒小匙1/2
○醤油小匙1/2
○五香粉(無くてもOK) 小匙1/2
○生姜(すりおろし) 小匙1/2
△大根（３ｍｍ角の棒切り）２００ｇ
△白葱（みじん切り） 1/2本
△にんにく(みじん切り) 1片
小松菜８０ｇ
☆醤油大匙1/2
☆オイスターソース大匙1/2
☆みりん大匙1/2
片栗粉+水小匙1/2＋小匙1
胡麻油大匙１

作り方

1

牛肉は○を合わせたものをもみこんで10分以上おきます。
2

フライパンか中華鍋を熱して胡麻油大匙1/2を入れ、1をほぐしながら入れて炒め、色が変わってきたら△を入れて炒めます。
3

牛肉に火が通って、大根が少ししんなりしたら小松菜の軸、混ざったら葉を加えて炒めます。
4

３の葉が完全にしんなりしないうちに☆を加え混ぜ、水溶き片栗粉を加え混ぜ、胡麻油大匙1/2を加え混ぜ、火を止めます。
5
2016.11.18
カテゴリに掲載していただきました。
ありがとうございます！
6
2017.2.3
「牛肉大根」人気検索でトップ10に入りました！
ありがとうございます。
7
2017.2.9
「話題のレシピ」ありがとうございいます。
皆様のつくれぽのアレンジや盛り付け、感想とても嬉しいです！
8
2017.3.10
「オイスターソース炒め」の人気検索で1位になりました！
ありがとうございます！

コツ・ポイント

４で調味料を加えるまでは中火～強火で、調味料を加えてからは弱火～中火で調節してください。

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レシピ作者

cookirin @cook_40090813

2016/10/26 23:02に公開

旬の食材を使って、特売の食材を使って、無理なく、無駄なく、おいしく頂こうと色々な料理にチャレンジしています。子供たちが卵アレルギーで長年卵を使わない料理を作っていたので基本卵を使わない料理、化学調味料も使いません。加工食品もほとんど使いません。台所と庭と草っぱらと食べてくれるヒトがあればご機嫌で過ごせる生活圏半径300mの個人事業主です。そこらにあるもんを使い倒して、今日も料理を楽しみます！