♪yayaさんちの♪ 巻き寿司（太巻き）
yaya_22 @cook_40037817
母の味を思い出しつつ･･･海苔巻き作りました。
このレシピの生い立ち
ウチの海苔巻きです♪
母の海苔巻きを思い出しながら作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
★野菜は茹でて軽く絞っておきます。
★人参も茹でます。 -
- 2
★かんぴょうは戻して干ししいたけの戻し汁に調味料を入れて煮ます。
-
- 3
★椎茸は1センチ幅ぐらいに切ります。
-
- 4
★アナゴははじめに皮面の方を下に油を引かずに焼きます。
-
- 5
★タレを絡めます。
-
- 6
★使ったタレはうなぎのタレ。
-
- 7
★縦長に裂いて（切って）置きます。
-
- 8
★卵焼きを焼き、縦長に切って置きます。
-
- 9
★材料、そろいました。
-
- 10
★炊きたてのご飯に寿司酢（すべて混ぜておく）を入れ、炒りゴマを入れすばやく混ぜて、人肌になるまで放置します。
-
- 11
★軽く炙った海苔の上に薄くご飯をのせ、材料を適当にのせていきます。
-
- 12
★ぎゅっと巻いて、濡らした包丁で切ります。
-
コツ・ポイント
★寿司酢（甘味があります）を使いましたのでお砂糖の量は少なめにしました。
★野菜は茹で過ぎず、あげたらしっかり水分は絞っておきます。
★たき物（かんぴょう、椎茸）も少し汁気を絞っておきます。
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