タイ風鶏の炒め物
moritaya @cook_40045665
基本は鶏肉とナンプラー。あとは好きな野菜と家にある調味料で簡単にタイの味。目玉焼きをのせるとさらにタイ風！
このレシピの生い立ち
タイの料理教室で習ったレシピが基本になってますが、野菜とか調味料は自分の好きなようにアレンジしてます。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏胸肉は食べやすく切って、塩コショウで下味をつけておく。
- 2
たまねぎは薄切り。赤唐辛子は斜め切り。ねぎとスネーク・ビーンズは３ｃｍくらい、ヤングコーンは斜め切りにしておく。
- 3
みじん切りにしたにんにくを油を入れたフライパンに入れて、香りが出てきたら玉ねぎを入れて少し炒める。
- 4
鶏肉も入れて炒め、バジル意外の他の野菜も入れて炒め、調味料を全て入れる。あまり野菜を炒めすぎなように、ここは手早く。
- 5
少しとろっとなったらバジルを最後に加えて、できあがり。
- 6
ご飯といっしょに４を盛りつけ、お好みで多めの油で半熟に焼いた目玉焼きをのせる。
コツ・ポイント
赤唐辛子は種をとれば辛くありません。タイ風激辛にする時は種はそのまま、さらにプリッキーヌという小さい唐辛子を刻んで入れます。玉ねぎはタイでは生っぽいのが好まれるようで、あまり炒めませんが、その場合は他の野菜と一緒に最後の方に入れます。
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