ひんやり　あさりの茶碗蒸し

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ささっちぃ
ささっちぃ @cook_40045490

夏なら冷やして　冬なら温かいうちに召し上がれ～ 　食欲がないときでも入ります
失敗なしのやわらか茶碗蒸しですよ！
このレシピの生い立ち
あさりのおだしの茶碗蒸しが食べたくなって　冷たく冷やしていただきたいなぁ～　　と　思いまして。

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材料

３～４人
  1. 玉子 ２個
  2. あさり １パッ（小）
  3. 小松菜かほうれん草 ひとにぎり分位
  4. 酒 大さじ１
  5. 塩 小さじ２分の１弱
  6. 砂糖 小さじ１強
  7. 和風だしの素 小さじ１弱

作り方

  1. 1

    あさりを砂抜きしておく

    はきだしたら　耐熱皿にあさりと酒大さじ１を入れラップをふんわりかけて６００w１分半チンする

  2. 2

    小松菜orほうれん草はゆでて３センチ位にカットしておく

  3. 3

    あさりを殻から全部取り出し　青物と一緒に皿に人数分分け入れる （他に具材があれば入れてください）玉子２個をよく割りほぐす

  4. 4

    ５０ｃｃ位の熱湯で和風だし　砂糖　塩をとかし　あさりのチンした汁を全部入れ　ちょうど３００ｃｃになるように水をたす

  5. 5

    ４でできたお汁に玉子を合わせよく混ぜ合わせ　人数分の器に分ける
    ラップをかける

  6. 6

    鍋に半分位水をはり（私は中華用のフライパン）器を入れふたをして　強火３分→中火より若干強めで１３～４分 位

  7. 7

    こーんな感じのやわらかさです
    菜ばしをさしてみてすーっといけばオッケーです

コツ・ポイント

蒸し器がなくてもフライパンでもできますよ　ふたがなくてもラップしてればできます
硬さが心配なら　ラップをとって菜ばしをさしてみればよいのです　　箸がゆれなくなったら
オッケーサインです

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レシピ作者

ささっちぃ
ささっちぃ @cook_40045490
に公開
お安い食材で美味しく・楽しく・美しく　愛ある食卓を高校生の次男へのラブリーなお弁当作りに夢中ですアメブロでお弁当を毎日アップしています　　よかったら遊びに来てね　http://ameblo.jp/mamisu4/　
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