＋１品の簡単副菜：ウドの皮のキンピラ
kiki05 @cook_40073075
旬の味ウド、風味の濃い皮のみを利用した『超』簡単キンピラ★身で一品調理した後の追加の一品に是非どうぞ！！
このレシピの生い立ち
旬のウドをタップリ楽しむ為に作りました。
皮の部分は風味が濃く少量でもご飯のお供にピッタリのウドの味しっかりのキンピラになります☆ウドの葉はお天婦羅に、身の部分はサッと茹でてサラダや酢みそ和え等にすると、ウドでおかず３品できますヨ！
アプリでひらく作り方
- 1
ウドを５〜７cmの長さにカットして、皮を厚めにむき水にさらす
（中は他のお料理にお使いください） - 2
２〜３分したらよく水気をきり、好みの細さに切る
- 3
フライパンを熱し、ごま油を入れ、そこにウドの皮をいれ中火で炒める
- 4
１〜２分で火が通り、透明感が出てきたところへ調味料と白ごまを入れサッと混ぜ合わせながら更に２分程炒め出来上がり
コツ・ポイント
皮をむく時、やや厚めにむくとより食感のあるキンピラになります。水にさらし過ぎると、ウドの風味が薄くなるのでご注意！
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