ひね鶏と切り昆布のだし煮

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ひづしいか
ひづしいか @cook_40055823

久原のあごだしつゆを使ってだしの効いたあっさり煮物です。

このレシピの生い立ち
くばらのあごだしつゆのレシピコンテストに応募しました。
最近はまっているひね鶏を使ってだしの効いた煮物を作りました。

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材料

4人分
  1. ひね鶏 1枚(300ｇ)
  2. 切り昆布 150ｇ
  3. エリンギ 2本(70ｇ)
  4. □だし汁ID:17832034 100cc
  5. □くばら　あごだしつゆ 大さじ1
  6. □みりん 大さじ1/2
  7. □白だし 小さじ1
  8. ごま油 大さじ1/2

作り方

  1. 1

    ひね鶏は厚みを均等にし、ロースター(魚焼き器)で皮目を上にして10分焼きます。

  2. 2

    粗熱が取れたら細く縦に切り、さらに半分に切ります。

  3. 3

    切り昆布使います。
    たっぷり入ってこの値段！安い！

  4. 4

    エリンギは手で大きめに裂きます。

  5. 5

    くばらのあごだしつゆを使います。
    だしが効いてる～

  6. 6

    □の調味料を混ぜ合わせ合わせ調味料を作っておきます。

  7. 7

    フライパンにごま油を熱し、エリンギを1分ほど炒めます。

  8. 8

    切り昆布を加え、さらに1分炒めます。

  9. 9

    切ったひね鶏を加えます。

  10. 10

    6の合わせ調味料を加えて中火で5分ほど汁けが少し残る程度まで煮込めば完成！

コツ・ポイント

ひね鶏の焼き加減はご自宅の調理機で調整して下さい。
少し焦げ目がつく程度、焼きすぎ注意、10分前後がベストです。
ひね鶏は固いので薄めに切ってください。

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レシピ作者

ひづしいか
ひづしいか @cook_40055823
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