ちょっと甘めのうどんだし♪

ゆかりんっち
ゆかりんっち @cook_40067120

ばあちゃんが作ってくれてたたらいうどんのおつゆ。
ちょっと甘めで中に残したしいたけと大豆が美味しいです(∩❛ڡ❛∩)
このレシピの生い立ち
うどんをいただいたので、ばあちゃんの味を思い出して作ってみました。

もっと読む
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

  1. 1000cc
  2. ☆昆布 15cmくらい
  3. ☆煮干 ひと握り
  4. ☆干ししいたけ 3枚
  5. ☆大豆の水煮 1袋(今回は60㌘)
  6. しょうゆ 大さじ5
  7. みりん 大さじ3

作り方

  1. 1

    水に☆の材料で出汁をとります。

    全部を1時間くらい水につけひと煮立ちさせました。

  2. 2

    ☆は全部取り出しても良いですが、私は大豆としいたけが好きなので残します。

  3. 3

    しょうゆ、みりんで味付けをしたら出来上がり。

  4. 4

    少し濃い目ですがたらいうどんにぴったりです!!

コツ・ポイント

煮干はネットなどに入れておくと取り出しが簡単です。
今回しいたけは刻んでから干してあったものなのでそのまま使いましたが丸で干してあるものなら戻してから刻んでください。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

レシピ作者

ゆかりんっち
ゆかりんっち @cook_40067120
に公開
「あるもので作る」がモットーです。
もっと読む

似たレシピ