ちょっと甘めの鯛の煮つけ
ぶう子ママ @cook_40053259
ちょっと甘めですので、カレイでもおいしいですよ。
このレシピの生い立ち
母が走り書きしたレシピを発見して以来、私の味となりました。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に出汁、砂糖、しょうゆ、みりん、酒を入れ煮立たせる。
- 2
煮立ったら切り身を入れ、スプーンで煮汁を表面にかける。
-
- 3
表面がうっすら白くなったらホイルか、落し蓋をし、中火で10～15分煮る。
-
- 4
最後に煮汁をスプーンで回しかける。
-
コツ・ポイント
煮魚は必ず煮汁が沸騰した状態で魚を入れること。最初から入れると生臭くなります。
最後に煮汁を回しかけると艶よく仕上がります。
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