黒ごま餡の苺どらやき

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naopeemam
naopeemam @cook_40151759

米粉を使ってしっとりキメの細かい生地になりました。中のあんを普通の餡やカスタードなどに変えてもおいしそう。

このレシピの生い立ち
○徳島県産のれんこんの入った蓮根黒ごま餡（マルハ物産）をいただいたので、これを使ったお菓子を考えてみました。
○米粉の生地は、朝まとさんの｢簡単・見直される　米粉どらやき」を参考にさせていただきました。ありがとう（ID:19742061）

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材料

  1. 生地
  2. 米粉 90g
  3. ベーキングパウダー 小さじ１
  4. ☆卵(M) 2個
  5. ☆砂糖 大さじ2分の１
  6. ☆はちみつ 大さじ２
  7. ☆牛乳 大さじ１
  8. ☆油 大さじ１
  9. ☆いちご 中粒３~４個（ミキサーにかけておく）
  10. はさむもの
  11. いちご 適量（３ミリ厚さに切る）
  12. 黒ごま餡 適量
  13. 　今回は、蓮根黒ごま餡を使いました。

作り方

  1. 1

    あらかじめ、☆の苺をフードプロセッサーかミキサーにかけるか裏ごししておく。

  2. 2

    いちごは、中粒を３個使いました。ピンク色はほんのり。

  3. 3

    ボールに卵をほぐし、残りの☆の材料を加えてよく混ぜる。１の苺も加える。

  4. 4

    米粉とベーキングパウダーを入れて、さらによく混ぜる。

  5. 5

    ホットプレートまたはフライパンに油を熱してペーパーでふきとり、生地を流し込む。大きさは６~７センチ直径ぐらいのお好みで。

  6. 6

    低温で両面を焼く。
    焼き色をあまりつけないように焼くと、ピンクがかった、ふんわりした生地になります。

  7. 7

    二枚の生地の内側に餡を塗り、３ミリ厚さに切った苺をはさむ

  8. 8

    できあがりです。

コツ・ポイント

低温でやくことでピンク色がかった生地になるので、焼き色に注意。
でも、焼き色のついたのもおいしそうです。
できあがり写真は、ハンパに残った生地を小さく焼いてタワーにしてみました。
これは、焼き色もついています。

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レシピ作者

naopeemam
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家族がおいしく食べてくれるのがうれしくて、平凡な家庭料理を作っています。
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