だしがしみしみ~☆鰤とカブの煮つけ

スノチャ
スノチャ @cook_40054487

あごだしつゆで優しい味付けに。ふんわり食感のブリとトロ~っとしたカブで寒い季節にもほっこり♪
このレシピの生い立ち
これからが旬のカブが手に入ったので、ほっこり優しい煮つけに使ってみました。

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材料

2人分
  1. 2切れ
  2. カブ 2本
  3. 里芋(小さめのもの) 6個
  4. くばら あごだしつゆ 大さじ2
  5. 大さじ3
  6. 大さじ3
  7. 大さじ1
  8. ゆずの皮 適量

作り方

  1. 1

    鰤に熱湯をかけ、霜降りにする。
    里芋は皮をむく。
    カブは葉を切り落とし、くし切りにする。
    葉は5㎝くらいにざく切り。

  2. 2

    フライパンにあごだしつゆ、酒、水を入れ中火にかける。煮立ったら鰤とカブと里芋を入れる。

  3. 3

    再び煮立ったら蓋をして弱火で20ほど煮る。
    時々、フライパンをゆすって煮汁が全体にかかるようにする。

  4. 4

    葉を入れて、蓋をしてさらに3分ほど煮る。
    蓋を取って酢を加え中火にし、煮汁をかけながら、少し煮詰める。

  5. 5

    器に盛り、千切りにしたゆずの皮を飾る。

コツ・ポイント

カブの水分量によっては、煮汁が少なすぎかもしれません。その場合は、少し水を足してください。

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レシピ作者

スノチャ
スノチャ @cook_40054487
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