だしがしみしみ~☆鰤とカブの煮つけ

スノチャ @cook_40054487
あごだしつゆで優しい味付けに。ふんわり食感のブリとトロ~っとしたカブで寒い季節にもほっこり♪
このレシピの生い立ち
これからが旬のカブが手に入ったので、ほっこり優しい煮つけに使ってみました。
作り方
- 1
鰤に熱湯をかけ、霜降りにする。
里芋は皮をむく。
カブは葉を切り落とし、くし切りにする。
葉は5㎝くらいにざく切り。 - 2
フライパンにあごだしつゆ、酒、水を入れ中火にかける。煮立ったら鰤とカブと里芋を入れる。
- 3
再び煮立ったら蓋をして弱火で20ほど煮る。
時々、フライパンをゆすって煮汁が全体にかかるようにする。 - 4
葉を入れて、蓋をしてさらに3分ほど煮る。
蓋を取って酢を加え中火にし、煮汁をかけながら、少し煮詰める。 - 5
器に盛り、千切りにしたゆずの皮を飾る。
コツ・ポイント
カブの水分量によっては、煮汁が少なすぎかもしれません。その場合は、少し水を足してください。
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