椎茸のそっ栗揚げ(肉詰め)

はじめてのつくれぽをする
みるめし。
みるめし。 @cook_40139698

椎茸と鶏ひきで栗っぽく揚げました
枝に見立てた素麺も香ばしくて美味(´˘`)
このレシピの生い立ち
秋っぽい食卓にしたくて余った素麺を枝に見立てて作りました( *´꒳`*)

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材料

２人分
  1. 鶏ひき肉 200g
  2. 生しいたけ ６個
  3. そうめん 半束
  4. 卵黄 1個
  5. 卵(ゴマの接着剤) １個
  6. 白ごま 適量
  7. 片栗粉 適量
  8. 塩コショウ 適量
  9. すりおろし生姜(チューブでも) お好みで

作り方

  1. 1

    素麺を半束取り半分に折って油できつね色になるまで揚げる

  2. 2

    このくらいになれば取り出し油切り

  3. 3

    フードプロセッサーに鶏ひき肉、卵黄、塩コショウ、すりおろし生姜を入れ粘り気が出るまで混ぜる

  4. 4

    椎茸は軸を切り良く洗って水気を取りビニール袋に入れ片栗粉を満遍なくまぶす

  5. 5

    余分な片栗粉をはらいタネをドーム型になるようにスプーンでたっぷり乗せる

    注)剥がれないよう端に気をつけてね

  6. 6

    椎茸の部分に卵を付けて
    白ごまをくっつける

  7. 7

    胡麻は焦げやすいので始めに中火で揚げ、少し焦げ目が付けばひっくり返し鶏ひきの面をじっくり揚げる
    注)生焼けに気をつけてね

  8. 8

    カリッと茶色になるまで揚げて
    油を切り、お皿に盛った枝(素麺)の上に盛り付ければ完成！

  9. 9

    ポン酢または麺つゆで召し上がれ(´ｰ｀)

コツ・ポイント

胡麻はたっぷりつけた方がより栗っぽく仕上がります

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