【自信作】とろろソースの和風オムライス♥

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しい（＾＾）ノ★
しい（＾＾）ノ★ @cook_40101990

姉が「今までのご飯で１番美味」と絶賛！
うん～まい味付きご飯の上にとろとろ卵と長芋のさっぱりとろろソース♥自信作です♬
このレシピの生い立ち
オムライスも和食も食べたい！って時にできました( ´ ▽ ` )ﾉ2013.4.9写真替えました＊

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材料

たっぷり２人分　or　３人分
  1. 牛肉（薄切りでも塊でもお好みのもので★今回はミンチ♫） ８０ｇ
  2. ご飯 茶碗に多めの２杯 or　３杯
  3. 玉ねぎ 大１／２個
  4. 小松菜（ほうれん草でも★） ２束
  5. にんにく・生姜 １カケ
  6. ○醤油 大さじ２
  7. ○酒 大さじ１
  8. ○砂糖 小さじ２
  9. ごま油（香り付け） 小さじ１～２
  10. 胡麻 大さじ１
  11. 塩こしょう 少々
  12. ☆卵 ２個／３個人数分
  13. ☆鶏ガラスープの素 卵２個…小さじ２／卵３個…小さじ３
  14. ☆酒 卵２個…小さじ２／卵３個…小さじ３
  15. ●長芋 ５㎝分
  16. ●めんつゆ 大さじ１
  17. ●塩 ひとつまみ
  18. ねぎ・大葉・刻みのり 適量

作り方

  1. 1

    牛肉は一口大に切る。玉葱・大蒜・生姜はみじん切り。小松菜は茎の部分は玉葱のみじんぎりサイズにし、葉の部分はざっくり切る。

  2. 2

    ○を合わせておく。フライパンに分量外のごま油を温め大蒜・生姜の香りを出す。牛肉を炒め、玉ねぎ・小松菜の茎を入れ炒める。

  3. 3

    小松菜の葉も入れさっと炒めたら強火にしご飯投入。切るように炒め○の調味料を入れムラのないよう混ぜる。焦げやすいので注意！

  4. 4

    ３に香り付けのごま油をたらりと回しかけ、胡麻を加え塩こしょうで味を調えたらご飯部分完成♫器に盛っておく。

  5. 5

    卵に鶏ガラスープの素・酒を入れてよく溶く。

  6. 6

    分量外のサラダ油を熱したフライパンに５を入れ、箸で混ぜながら火を通す。固まり足りない位のところで火を止め４の上に乗せる。

  7. 7

    長芋は皮をむきすり下ろし、めんつゆ・塩を加えてよく混ぜ６にとろりとかける♥
    あとはねぎ・大葉・刻みノリ乗せて完成～♫♪

コツ・ポイント

■３では焦げやすいので、ささっと作業しましょう♫
■卵はスクランブルエッグ風にしたらふわふわになるし、流し入れて周りだけ焦げないようにかき混ぜるととろんな感じになるし…お好みで♡
■具はお好きなもので試してみてくださいねヾ*ゝ∀･*ﾉ☆

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レシピ作者

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しい（＾＾）ノ★ @cook_40101990
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こんにちは♪まだまだ料理は下手ですが、みなさんのおかげで楽しみながら修業中です(^O^)/よろしくおねがいします★
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