魔法の酢で　なすの炒めもの

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さとよこ
さとよこ @cook_40058077

のおこさんのセブ島のすっぱ辛～い□■魔法の酢■□で甘酸っぱいなすの炒め物を作りました。

このレシピの生い立ち
レシピID：18511088 《魔法の酢でかぼちゃの大葉マリネ》で、なすのれぽを頂いて試したところ、おいしかったので、甘味を加えて炒め物に。のおこさん、れぽを下さったkさん、どうもありがとう！

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材料

２人分
  1. なす ２本
  2. ごま油 小さじ１
  3. オリーブオイル 小さじ１
  4. ◎しょうゆ 小さじ２～３
  5. ◎のおこさんの魔法の酢ID17405330 大さじ１
  6. ◎砂糖 小さじ１
  7. ※普通のお酢を使用の場合、粉山椒かラー油

作り方

  1. 1

    なすは食べやすい大きさに切り、水に放つ。今回は縦横半分にし拍子切り。
    ザルにあけ水気を拭き取る。

  2. 2

    フライパンに油を熱し弱めの中火でなすを皮目から全体をじっくり焼く。あらかた火が通ったら◎を入れ汁気をとばして出来上がり。

  3. 3

    ✿普通のお酢を使用の場合
    盛り付け後にラー油か山椒をふるとおいしいです。

コツ・ポイント

正しくないかもしれませんが、皮目から焼いた方が吸油率が少ないのと、色良く仕上がる気がします。(あくまで個人的に)
厚めに切った時は、蓋を開け閉めしながら焼いています。

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レシピ作者

さとよこ
さとよこ @cook_40058077
に公開
梅たまご同好会インディアン・タコスを世界に広げようほっこりするようなごはんやおやつが作りたいです。
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